ACERO

Esta Serie de cuchillos y herramientas profesionales utiliza un novedoso acero

inoxidable martensítico de composición especial, registrado por ARCOS bajo el nombre de

acero NITRUM®. La cualidad principal de este acero es su contenido en nitrógeno,

obteniendo una elevada resistencia a la corrosión, un proceso ecológico en su fabricación,

además de una elevada dureza (valor medio de dureza de 54.5 HRc) y óptima resistencia

mecánica.

MANGOS

Los mangos de esta serie son inyectados, usándose un polipropileno (PP) especial, ya

que tiene la mayor resistencia al impacto del mercado (incluso a bajas temperaturas bajo

cero). Además tiene una temperatura de uso de hasta los 120-130 ºC. El proceso de inyección

garantiza una unión permanente entre mango y hoja. Los mangos se fabrican en distintos

colores, para identificar el uso del cuchillo según el tipo de alimento (verduras, carne,

frutas…) y evitar la contaminación cruzada.

Los plásticos técnicos y tintes que ARCOS utiliza son homologados para aptitud en

contacto con alimentos “Food contact”, además de exigir una resistencia a golpes, a

radiaciones ultravioletas, alta resistencia a bases y ácidos débiles (como jugo de limón),

resistencia a detergentes agresivos, etc…

Estos mangos incorporan una protección bacteriostática que ARCOS ha lanzado bajo el

nombre de Bactiproof Silver ®. Este sistema actúa como un potente inhibidor de bacterias

con un 99.9 % de efectividad. En definitiva una protección higiénica fundamental.