ACERO Esta Serie de cuchillos y herramientas profesionales utiliza un novedoso acero inoxidable martensítico de composición especial, registrado por ARCOS bajo el nombre de acero NITRUM®. La cualidad principal de este acero es su contenido en nitrógeno, obteniendo una elevada resistencia a la corrosión, un proceso ecológico en su fabricación, además de una elevada dureza y óptima resistencia mecánica.

MANGOS Las cachas y mangos de esta familia de cuchillos son de polioximetileno (POM), material plástico que presenta un excelente acabado superficial, totalmente mecanizable, y con muy buenas características en cuanto a dureza, resistencia a lejías y al envejecimiento, rigidez y tenacidad (hasta -40 ºC), destacando, además, por su resistencia e indeformabilidad a altas temperaturas (máximo 150 ºC). Los plásticos técnicos y tintes que ARCOS utiliza son homologados para aptitud en contacto con alimentos “Food contact”, además de exigir una resistencia a golpes, a radiaciones ultravioletas, alta resistencia a bases y ácidos débiles (como jugo de limón), resistencia a detergentes agresivos, etc… 

REMACHES Se asegura una perfecta unión en el ensamblaje de las cachas y mangos utilizando, como novedad, remaches machihembrados de acero inoxidable AISI 430, evitando totalmente la corrosión de los mismos. 

FABRICACIÓN BASADA EN LAS NORMAS:  UNE-EN-ISO-9001:2015 “Sistemas de Gestión de Calidad”.  UNE-EN-ISO-8442/1: norma internacional “Materiales y artículos en contacto con productos alimentarios. Cuchillería y cubertería de mesa”.  Organismo americano NSF, norma higiénica.  Registro General Sanitario de Alimentos 39.03065/AB.  Cuchillos aptos para sistemas alimentarios HACCP (APPCC).